• Type of crop
    		•
  • Safe moisture content (%)
    		•
  • Protein (%)
    		•
  • Carbohydrate (%)
    		•
  • Crude fiber (%)
    		•
  • Lipid (%)
    		•
  • Ash content (%)
    		•
  • References
    		•
  • Yellow bitter yam
    		•
  • 59.3
    		•
  • 3.13
    		•
  • 26.97
    		•
  • 1.73
    		•
  • 2.8
    		•
  • White bitter yam
    		•
  • 64.97
    		•
  • 2.5
    		•
  • 21.33
    		•
  • 1.79
    		•
  • 2.53
    		•
  • Yam
    		•
  • 64.9
    		•
  • 24.3
    		•
  • 2.69
    		•
  • Yam
    		•
  • 62.3
    		•
  • 26.1
    		•
  • 2.77
    		•
  • Yam
    		•
  • 62.9
    		•
  • 24.8
    		•
  • 2.64
    		•
  • D. alata
    		•
  • 65 - 73
    		•
  • 1.1 - 2.8
    		•
  • 22 - 29
    		•
  • 0.1 - 0.3
    		•
  • D. rotundata
    		•
  • 58 - 80
    		•
  • 1.1 - 2.0
    		•
  • 15 - 23
    		•
  • 0.1 - 0.2
    		•
  • D. esculenta
    		•
  • 67 - 81
    		•
  • 1.3 - 1.9
    		•
  • 17 - 25
    		•
  • 0.1 - 0.3
    		•
  • D. bulbifera
    		•
  • 63 - 67
    		•
  • 1.1 - 1.5
    		•
  • 27 - 28
    		•
  • 0.1
    		•
  • Ipomea batatas (Potato)
    		•
  • 50 - 81
    		•
  • 1.0 - 24
    		•
  • 8.0 - 29
    		•
  • 1.8 - 6.4
    		•
  • 0.9 - 1.4
    		•
  • Solanum tuberosum (Potato)
    		•
  • 50 - 81
    		•
  • 1.0 - 24
    		•
  • 8.0 - 29
    		•
  • 1.8 - 6.4
    		•
  • 0.9 - 1.4
    		•
  • Yam
    		•
  • 10.87
    		•
  • 7.14
    		•
  • 77.03
    		•
  • 1.17
    		•
  • 1.13
    		•
  • 1.66
    		•
  • Yam chips (Gbodo)
    		•
  • 9.85
    		•
  • 6.13
    		•
  • 80.32
    		•
  • 1.19
    		•
  • 1.09
    		•
  • 1.66
    		•
  • Yam flour (Elubo)
    		•
  • 9.1
    		•
  • 6.11
    		•
  • 80.95
    		•
  • 1.23
    		•
  • 1.01
    		•
  • 1.6
    		•
  • Cocoyam/Cassava/Cocoyam flour composite
    		•
  • 1:00:00
    		•
  • 0.216
    		•
  • 0.074
    		•
  • 0.457
    		•
  • 0.142
    		•
  • 0.014
    		•
  • 8:01:01
    		•
  • 0.224
    		•
  • 0.069
    		•
  • 0.5
    		•
  • 0.228
    		•
  • 0.019
    		•
  • 14:03:03
    		•
  • 0.226
    		•
  • 0.065
    		•
  • 0.544
    		•
  • 0.23
    		•
  • 0.02
    		•
  • 3:01:01
    		•
  • 0.202
    		•
  • 0.08
    		•
  • 0.46
    		•
  • 0.208
    		•
  • 0.01
    		•
  • Cassava TMC 30572 (fufu)
    		•
  • 7.31
    		•
  • 2.45
    		•
  • 89.47
    		•
  • 0.14
    		•
  • 0.28
    		•
  • 0.35
    		•
  • Cassava chips (Afisiafi)
    		•
  • 9.3
    		•
  • 1.64
    		•
  • 83.12
    		•
  • 1.78
    		•
  • 0.6
    		•
  • 2.82
    		•
  • Cassava chips (Yebesi)
    		•
  • 8.95
    		•
  • 1.36
    		•
  • 84.53
    		•
  • 1.65
    		•
  • 0.75
    		•
  • 2.46
    		•